1 Сосьвинская сельдь: царская рыба получила патент.
В Ханты-Мансийском автономном округе запатентовали сосьвинскую сельдь — рыбу, которую подавали к столу Петра I. Этот деликатесный тугун в разные годы пробовали представители династии Романовых, Сталин угощал им Черчилля, а Путин — Макрона, Эрдогана и Меркель в 2018 году.
Уникальность рыбы объяснил автор книги «Рыба Обского севера» Леонид Бабанин.
Тугун водится во всех уральских притоках, на Ямале его достаточно много. Но вкус у той рыбы совершенно другой. В ХМАО этот биологический вид имеет совсем иную кормовую базу,
— сказал Бабанин.
Бренд сосьвинской селедки запатентовал предприниматель Юрий Давыдков. Теперь рыбу с таким названием может выпускать только его компания. В разговоре с журналистами он отметил, что тугун — это достояние всей Югры. Ежегодно добывается не более 700 кг этой ценной рыбы — меньше, чем черной икры.
#ХМАО #кухня #селедка #патент
