Приготовление мексиканской энчилады — это не только просто, но и невероятно вкусно! Давайте погрузимся в мир настоящей мексиканской кухни с этим увлекательным рецептом.
Ингредиенты для энчилады
- 4 куриных филе;
- 6 тортильей;
- банки консервированной кукурузы;
- 1 банка красной фасоли;
- 1 головка репчатого лука;
- 3 зубчика чеснока;
- 250 г 15%-ной сметаны;
- 400 г консервированных помидоров;
- 250 г тертого сыра;
- Перец чили — по вкусу;
- 1 сладкий красный перец;
- Соус гуакамоле — по вкусу.
Приготовление блюда
1. Нагрейте сковороду и обжарьте нарезанное кусочками куриное филе с мелко нарезанным луком и перцем. Готовьте 3-5 минут, затем добавьте консервированные помидоры и тушите под крышкой около 20 минут.
2. На каждую тортилью намажьте гуакамоле, затем положите начинку из курицы, кукурузы и фасоли. Сверните в рулеты.
3. Для соуса: смешайте сметану с выдавленным чесноком до однородной консистенции.
4. Чтобы завершить блюдо, выложите рулеты в форму для запекания, полейте сметанным соусом и посыпьте тертым сыром. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке на протяжении 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
