Голубцы — это не только сытное, но и легко готовящееся блюдо, которое можно подать как на повседневный ужин, так и на праздничный стол. Существует масса рецептов голубцов, которые варьируются в зависимости от начинки, сорта листьев и метода приготовления. Сегодня мы поделимся новым интересным вариантом — голубцами, приготовленными в горшочке с использованием булгура вместо привычного риса.
Составляющие для приготовления
Чтобы создать это вкусное блюдо, вам понадобятся:
- фарш (свинина или говядина) — 500 г;
- кочан капусты — 1 шт;
- булгур — 100 г в сыром виде;
- специи (соль, черный перец, паприка, душистый перец) по вкусу;
- лечо или нарезанные помидоры с болгарским перцем — 200 г;
- томатный сок — 200 мл;
- зелень и вода.
Шаги по приготовлению
Первым делом приготовим капустные листья. Снимите верхние листья, удалите кочерыжку и опустите кочан в кипящую подсоленную воду. Бланшируйте капусту около 8 минут, затем аккуратно отделите листья и усовершенствуйте их, убирая жесткие жилки. Если у вас молодая капуста, то отваривать её не обязательно — она достаточно мягкая.
Теперь займемся начинкой. Возьмите фарш, добавьте булгур, зелень и специи. Влейте немного холодной воды и хорошо перемешайте.
На каждый капустный лист выложите 1-2 полные столовые ложки мясной смеси и аккуратно заверните, подгибая края. На дно горшка положите один капустный лист, затем слой голубцов, чередуя с лечо до заполнения горшка. Завершите сверху заливкой из томатного сока и посолите по вкусу. Накройте горшок крышкой и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут.
Когда блюдо будет готово, подавайте его на стол, посыпав свежей зеленью и добавив немного сметаны для еще большего вкуса.
