Творожное печенье – это не только вкусное, но и универсальное лакомство, которое станет отличным дополнением к любому столу. Данный рецепт предлагает невероятно мягкие и хрустящие рулетики с ореховой начинкой и апельсиновым ароматом. Готовить их просто и быстро, что делает их отличным выбором для любого повода, сообщает Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Ингредиенты для теста
- 350 г муки
- 200 г сливочного масла
- 200 г творога (желательно 9%)
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 яйцо
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 0,5 ч. л. соли
Начинка для рулетиков
- 100 г сахара
- 80 г грецких орехов, обжаренных и измельченных
- Цедра одного апельсина
Приготовление
Чтобы приготовить тесто, в глубокой миске смешать муку, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и соль. Затем натереть на крупной терке охлажденное сливочное масло и тщательно перемешать до получения крошки. К полученной смеси добавить творог и перемешать лопаткой. Затем влить яйцо и замесить тесто. При необходимости можно добавлять муку, но важно не переборщить, чтобы печенье не оказалось жестким.
Готовое тесто разделить на две части, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут для уплотнения. В это время можно заняться начинкой: орехи измельчить в блендере до состояния мелкой крошки, затем добавить сахар и цедру апельсина, хорошо перемешать.
Каждую часть замороженного теста раскатать в тонкий прямоугольный пласт и равномерно распределить начинку по поверхности. Затем плотно свернуть тесто в рулет и нарезать на части толщиной 4-5 см. Рулетики разместить на противне, предварительно застеленном пергаментом, и выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 25 минут, пока они не станут золотистыми. Готовые рулетики следует дать остыть на решетке.
Теперь можно насладиться нежными творожными рулетиками с орехами – они идеально подойдут к чашечке чая или кофе!
