Собирание одуванчиков на даче — это не только значимое занятие в теплое время года, но и способ обеспечить себя витаминным чаем на зиму. Согласно свежим данным, цветы одуванчика могут быть не только красивым украшением поля, но и настоящим кулинарным открытием, сообщает Дзен-канал "Сейчас Приготовим!".
Подготовка одуванчиков
Сначала стоит отметить, что для приготовления чая используются лишь цветы одуванчиков. Перед началом процесса сбора важно тщательно подготовить сырье. Желательно не мыть цветы, а уложить их на чистое полотенце слоем, что позволит избежать лишней влаги. Затем верх одуванчиков накрывают влажным полотенцем, после чего всё это дополнительно покрывают сухим махровым полотенцем. Оставить такую конструкцию на столе на 3-4 часа — это отличный метод, позволяющий цветкам немного подсохнуть и освободиться от насекомых.
Извлечение аромата и вкуса
После предварительной подготовки одуванчики пропускаются через мясорубку, настроенную на крупную решетку. Это помогает выделить целебный сок, который является основой для ароматного чая. Измельченную массу перекладывают в баночку и закрывают влажным полотенцем, помещая в теплое место на 30 часов. Этот небольшой этап изглаживает все ароматы и подготавливает к следующему шагу.
Сушка и хранение
Процесс сушки одуванчиков происходит при температуре около 50 градусов с режима конвекции в духовке. Если в духовке нет возможности выставить конвекцию, то дверцу нужно приоткрыть, чтобы удалить лишнюю влагу. После сушки, которая длится около 3,5 часов, комнату наполняет неповторимый фруктовый аромат. Чай имеет светлый оттенок с травянистым букетом, если выдержка составила около 20 часов, а обогащенный, насыщенный вкус — при 30 часах.
Готовый чай переупаковывают в герметичную банку и хранят в шкафу на кухне. Это приятное лакомство станет отличным дополнением к зимнему чаепитию благодаря своему уникальному вкусу и аромату.
