Секреты овощных блюд: как приготовить вкусно и без слёз

Осенью дачники радуются богатому урожаю овощей. Хотите узнать, как превратить их в настоящие кулинарные шедевры? Вот несколько хитростей, которые помогут вам в этом:

1. Чтобы не лить слёзы при нарезке лука, разрежьте его пополам и замочите в холодной воде на 510 минут.

2. Перед жаркой обваляйте лук в муке так он приобретёт золотистый оттенок и не пригорит.

3. Добавьте в кастрюлю немного луковой шелухи, чтобы бульон стал золотистым.

4. Чтобы цветная капуста не потемнела при варке, положите в кастрюлю немного молока.

5. Чтобы избавиться от горечи баклажанов, нарежьте их, залейте солёной водой на 1530 минут.

6. Редька в салате не будет горчить, если натереть её и хорошо промыть в холодной воде.

7. Чтобы кабачки не были слишком водянистыми, нарежьте их, посолите и оставьте в дуршлаге на час. Этот трюк также работает с баклажанами, огурцами и помидорами.