Медвежатина в тушенке: стоит ли петербуржцам бояться или можно есть

На маркетплейсах всё чаще можно встретить тушёнку из лося, оленя или даже медведя. Продукт вызывает у покупателей стойкий интерес и не меньшее недоверие. Не опасно ли это мясо, ведь обычно многую дичь запрещают есть из-за паразитов.

А не подсовывают ли под видом дикого зверя обычную говядину?

На эти вопросы Городовому ответила Анна Гончарова, доктор медицинских наук, врач-эндокринолог и диетолог:

Любая добыча охотников, если она прошла правильную термическую обработку безопасна. Тушёнка готовится при высокой температуре и давлении, и в процессе погибают любые паразиты, вирусы и бактерии, объясняет специалист.

Но важно учитывать одно условие: банки должны быть герметичными, не вздутыми, без повреждений. Подойдут как стеклянные, так и жестяные, но обязательно фабрично упакованные.

Второй популярный вопрос о вкусе. Почему тушёнка из медвежатины так напоминает говядину?

Мясо дикого животного нежирное, с легкой горчинкой. После тушения оно действительно может напоминать по вкусу говядину. Но это всё-таки вопрос индивидуального восприятия, добавляет Гончарова.

А что насчёт подделок? Тут всё зависит от честности производителя. Если есть сертификаты качества и прозрачная маркировка, поводов для тревоги меньше. Хотя, как говорит врач, в жизни случается всякое и бдительность лишней не будет.

Вывод: покупать или нет выбор за вами. Главное, чтобы банка была целой, а мясо визуально нормальным. А вкус дичи это, как минимум, повод для разговора за ужином.