Неповторимые баклажаны на зиму с яблоками: попробуйте сами

Заготовки из баклажанов становятся настоящим хитом среди зимних консервов, и теперь предлагается уникальный рецепт, который не оставит равнодушными любителей домашних закусок. Баклажаны, дополненные яблоками, создают удивительное сочетание вкусов, которое идеально подходит для холодных зимних вечеров.

Необходимые ингредиенты

• Баклажаны 2 кг
• Репчатый лук 2 шт.
• Сладкий болгарский перец 2 шт.
• Помидоры 1,5 кг
• Яблоки осенние 2-3 шт.
• Чеснок 5 зубчиков
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Кориандр молотый 1 ч. ложка
• Уксус 9% 1 ст. ложка

Время на приготовление: около 2 часов.

Этапы приготовления

Для начала следует подготовить банки и крышки для консервирования. Банки нужно тщательно вымыть и простерилизовать, а крышки прокипятить в воде на протяжении одной минуты.

Баклажаны нарезают толстыми шайбами (примерно 1,5 см) и заливают холодной водой с добавлением столовой ложки соли. Оставить их на полчаса, чтобы убрать горечь.

После этого, отжав излишки жидкости, баклажаны обсушивают и обжаривают на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Овощи лук, сладкий перец, яблоки и помидоры нарезаются кубиками, а чеснок тонкими пластинками. Все ингредиенты помещаются в кастрюлю с толстым дном и ставятся на огонь.

Как только овощная смесь закипит, в кастрюлю добавляют обжаренные баклажаны. Тушим на медленном огне еще 30 минут. За 5 минут до окончания готовки приправьте смесь черным молотым перцем, кориандром и уксусом, а также корректируйте количество соли по вкусу.

Готовую массу раскладывают по стерилизованным банкам, которые затем закрывают крышками и укрывают в теплом месте до полного остывания.

И вот, баклажаны с яблоками на зиму готовы к употреблению идеальная зимняя закуска, способная украсить любой стол, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".