Готовы удивить своих близких? Необычайно питательные и поистине восхитительные домашние колбаски уже ждут вас на кухне! Этот рецепт станет настоящей находкой, ведь для его реализации нужны только самые обычные ингредиенты, а конечный результат уверенно поражает своим великолепным вкусом и текстурой.
Необходимые ингредиенты
- 1,5 кг мяса бедра индейки или шеи свинины
- 300 мл сливок любой жирности
- 6-7 зубчиков свежего чеснока
- 17 г соли (примерно 1 ст. ложка с небольшой горкой)
- 2 лавровых листика
- 1/2 ч. ложки черного молотого перца
Упрощаем процесс приготовления
Начинать стоит с того, что мясо лучше нарезать мелкими кубиками. Это займет немного времени, но даст возможность колбасе раскрыть весь свой аромат. Важный момент: не стоит использовать мясорубку, так как это может негативно сказаться на вкусе готового продукта. Также стоит мелко нарезать чеснок и добавить его к мясу.
Далее к фаршу добавляется соль, черный перец и растертые лавровые листики. Весь состав необходимо тщательно перемешать, а затем влить сливки и снова все вымесить. Получившуюся массу накрыть пленкой и оставить в холодильнике на сутки, чтобы все вкусы хорошо пропитались.
Заполнение и варка колбасок
Теперь начинается самое интересное — наполнение коллагена. Черву нужно тщательно промыть как внутри, так и снаружи, а затем натянуть на специальную насадку. После этого, завязав один конец, следует аккуратно проколоть кишку, чтобы удалить воздух.
Заполняя череву фаршем, периодически прокалывайте её иголкой в местах, где скапливаются пузырьки воздуха. Колбаски должны получаться ровными по толщине, не слишком плотно набитыми, иначе они могут лопнуть. После этого, оставляем заготовки на 15-20 минут при комнатной температуре.
Переходим к варке. Колбаски аккуратно прокалываем, чтобы избежать разрывов, и помещаем в кипящую воду. Варим 5-7 минут, затем обсушиваем. На сковороде с растительным маслом обжариваем колбаски с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне, а потом томим на минимальном нагреве под крышкой еще несколько минут, добавив при желании немного воды.
Готовые колбаски подаются горячими с сочной зеленью, овощами и, конечно же, любимыми соусами. Такой угощения не оставит никого равнодушным!
