На корейских улицах можно встретить уютные палатки, где местные жители наслаждаются лапшой быстрого приготовления — дошиком, известным под названием рамён. Эти заведения просты, но успех их кроется в любви корейцев к этому блюду, которое часто становится спасением в моменты нехватки времени или идеальным перекусом во время прогулки, пишет Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
Популярность рамёна
Рамён стал не просто частью повседневного питания, но и символом культуры. В популярном сериале "Игра в кальмара" главный герой наслаждается сухой лапшой в качестве закуски к алкоголю, что подчеркивает его место в корейском обществе.
На выбор в каждом киоске всегда представлены несколько разновидностей рамёна:
- Классический яичный;
- Сырный;
- Рисовый;
- С пельмешками.
Уникальные добавки
Чтобы разнообразить вкус, к рамёну можно добавить множество ингредиентов:
- Острый перец;
- Маринованная редька;
- Ким-чи;
- Яйца;
- Сыр;
- Ветчина;
- Грибы.
Как готовят рамён на улице
Для приготовления рамёна в этих небольших киосках обычно используются простые, но функциональные инструменты. В каждом заведении есть холодильник, водопровод и газовый нагреватель, а также чайник для кипячения воды. Когда клиент делает заказ, повар наливает воду в порционную кастрюлю и добавляет специи перед доведением до кипения. Затем в кастрюлю помещается лапша, которую варят до идеальной консистенции, следя, чтобы она не переварилась, иногда ставя таймер.
Готовое блюдо подается прямо в кастрюле, что делает его внешний вид особенно привлекательным. Для корейцев лапша не является чем-то вредным, и они едят её с удовольствием, добавляя различные ингредиенты для создания более сытного и вкусного супа.
