Оленина – настоящий деликатес, который не только радует гурманов своим вкусом, но и славится своими полезными свойствами. Приготовить это мясо можно множеством способов, и тушение с овощами – один из самых вкусных и простых вариантов, который украсит любой стол.
Что нужно для приготовления?
- Оленина – 1 кг
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соленый огурец (большой) – 1 шт.
- Сушеный чеснок – 1 ч. ложка
- Перец чили – 1 шт.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Этапы приготовления
Приготовление начинается с подготовки оленины. Мясо нарезается на небольшие кусочки и замачивается в воде, меняя её несколько раз, чтобы избавиться от лишнего запаха. Пока мясо находится в воде, можно заняться овощами.
Лук и морковь следует обжарить на сковороде до золотистой корочки, а затем выложить их в отдельную тарелку. Большой соленый огурец очищается от шкурки и натирается на терке, а острый перец нарезается мелкими кусочками.
В казан добавляется растительное масло, и кусочки оленины обжариваются до румяной корочки. Затем к мясу добавляется натертый огурец и тушится всё на медленном огне до полуготовности оленины. Процесс приготовления подразумевает, что огурец растворится, придавая блюду уникальный вкус.
Следующий шаг – добавление нарезанного острого перца и сушеного чеснока. После этого нужно добавить немного воды и продолжить тушение до полной готовности мяса. В завершение в казан возвращаются обжаренные лук и морковь, а для аромата можно добавить лавровый лист. Готовить стоит ещё примерно 20 минут, в зависимости от желаемой консистенции соуса.
Выбор гарнира и подача
Чем бы вы ни решили дополнить это великолепное блюдо, оно станет отличным акцентом на любом столе. Из-за своей насыщенности и аромата тушеная оленина с овощами подойдет как для буднего дня, так и для праздничного ужина. Приятного аппетита!
