Отзвуки детства способен оживить знакомый всем вкус запеканки, но рецептура, представленная здесь, обещает стать открытием для взрослых гурманов. Эта восточная вариация на тему с запеченной капустой и свининой, дополненная острыми перчиками чили и нежным сыром, подарит новые ощущения и незабываемое гастрономическое путешествие.
Ингредиенты, необходимые для кулинарного шедевра
- Белокочанная капуста — 300 г
- Мякоть свинины — 200 г
- Лук и морковь — по 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Перец чили — по вкусу
- Яйца — 3 шт.
- Тертый сыр — 100 г
- Мука — 3 ст. ложки
- Сметана — 0,5 стакана
- Свежая зелень
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
- Смесь хмели-сунели — 1 ч. ложка
Как приготовить невероятную запеканку?
Чтобы получить великолепный результат, важно правильно подготовить все ингредиенты. Молодую капусту можно просто нашинковать и помять с солью, а более жесткую предварительно рекомендуется ошпарить кипятком. Лук и чеснок нарезаются мелко, морковь — соломкой, а перец чили — тонкими кольцами. Мякоть свинины нарезается на кусочки удобного размера.
В сковороде на растительном масле быстро обжариваются лук с чесноком, после чего добавляются морковь, мука и чили. Через несколько минут к овощам следует добавить свинину, влить немного бульона или воды и тушить около 15 минут.
Запекание для полного раскрепощения вкуса
Когда мясная смесь готова, её необходимо объединить с капустой. Яйца взбиваются вместе со сметаной, заливаются в основную массу, которая затем солится и приправляется хмели-сунели. В смазанную маслом форму для запекания помещается полученная масса, разравнивается и запекается при температуре 180 °C в течение 20-25 минут. В самом конце блюдо присыпается тертым сыром и возвращается в духовку еще на 3-5 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
Когда появится аппетитная корочка, запеканка готова! При подаче не забудьте дополнить её свежей зеленью и перцем для отменного вкуса, который оставит всех без ума.
