На магазинные десерты уже давно не приходится полагаться, ведь домашняя халва – это не только проще, но и гораздо вкуснее. Халва из семян подсолнечника становится отличной альтернативой промышленным сладостям. Этот лакомый десерт легко приготовить, проявив немного кулинарной фантазии и терпения, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Как правильно подготовить ингредиенты
Для создания идеальной халвы в первую очередь следует обратить внимание на качество семян. 500 г обжаренных семечек – это основа вашего блюда. Их нужно поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета, что займет примерно 10-15 минут. Важно следить за процессом, чтобы не допустить подгорания.
Затем, когда семена остынут, их необходимо перемолоть. Использование мощного блендера (800-1000 Вт) поможет добиться нужной текстуры – от мелкой крошки до пасты. Лучше всего работать с небольшими порциями, добавляя по 15 г меда в каждую из них. Этот ингредиент не только придаст сладость, но и скрепит массу.
Приготовление сиропа и белковая основа
Следующим шагом станет приготовление сахарного сиропа. В небольшом сотейнике смешайте 200 г сахара и 70 мл воды, затем поставьте на средний огонь. Для проверки готовности сиропа можно воспользоваться простым трюком: капнуть немного в стакан с холодной водой. Если капля не растворяется и скатывается в шарик, значит, время завершить приготовление. Температура сиропа должна составлять 110–115°C.
Пока готовится сироп, взбейте один яичный белок с щепоткой соли до появления устойчивых пиков. К этому моменту сироп должен быть готов – осторожно вводите его в белковую массу, продолжая взбивать. Главное – не торопиться и вводить сироп маленькими порциями, так чтобы белки не потеряли свою текстуру. В итоге получится плотный и глянцевый крем.
Финальный этап и подача
В полученный белковый крем добавьте подготовленные семечки и тщательно перемешайте. Для дальнейшего оформления необходимо переложить массу в форму (размером около 22 см на 11 см), плотно утрамбовать и оставить в холодильнике на 2-3 часа для застывания. После этого халву можно нарезать на кусочки и подавать к столу.
Этот простой, но восхитительный десерт удивит всех своим насыщенным вкусом и натуральным составом. Наслаждайтесь домашней халвой, которая станет идеальным дополнением к чаю или кофейному перерыву!
Ингредиенты:
- 500 г семян подсолнечника
- 200 г сахара
- 70 мл воды
- 1 яичный белок (35-40 г)
- 30 г меда (жидкого)
- щепотка соли
Приятного аппетита!
